如何挑选优质的粗茶(粗茶怎么买)

　
茶叶分为粗茶和正常茶叶两种，粗茶经过加工后口感较苦涩，但富含茶多酚和茶丹宁等对身体有益的物质。在挑选粗茶时，可以从嫩度、形状、色泽等方面进行挑选。

1. 茶叶的嫩度：嫩度是决定茶叶品质的基本因素，好茶叶的嫩度容易符合该茶类的外形要求。例如，龙

井茶之光、扁、平、直，碧螺春条形等。

2. 茶叶的条索：条索是各类茶具的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等。长条形的好茶叶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形的好茶叶，看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实。

3. 茶叶的色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活。

4. 茶叶的整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。

5. 茶叶的净度：净度好的茶叶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶类，好茶叶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。

6. 茶叶的香气：北方通常称茶香。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香、果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

7. 茶叶的滋味：北方通常称茶口，凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

总结起来，在挑选粗茶时，要从嫩度、形状、色泽等方面进行挑选，并注意茶叶的整碎、净度、香气和滋味等方面。